Bláthanna Scuid

1. Teicneolaíocht próiseála scuid, áirítear sa phróiseas: ceann go salach, glanadh, cócaireacht, comhábhair, aeroiriúnú, blas agus triomú; Tá sé tréithrithe sa mhéid is go n-áiríonn na céimeanna sonracha: I) ceann agus ceann scuid salach agus salach, lena chinntiú nach bhfuil aon eisíontais iarmharacha ann; 2) Glanadh le huisce glan ag sileadh chun a chinntiú go bhfuil an scuid ghlanta glan gan ábhar eachtrach agus neamhíonachtaí; 3) Cócaireacht: Cuir an scuid ghlanta sa phota cócaireachta le haghaidh cócaireachta, is é teocht an uisce sa phota 80-100 ° C, agus is é 3-5 nóiméad an t-am cócaireachta. Tar éis duit é a thógáil amach, glan arís é chun eisíontais a bhaint. 4), comhábhair, ansin cuir an scuid tar éis é a ghlanadh i gcomhábhair saillte, a thuairiscítear sa mheáchan squid san oideas lena n-áirítear salann inite o. 5-2%, glutamáit monosodium, 1-3% de shiúcra gráinnithe bán faoi 3-5%, 5-8% de scuid mheascán anraith cúcamar farraige agus cion na gcomhábhar corraigh go hiomlán go cothrom, ag leigheas an ré idir 2 agus 5 uair an chloig, uair amháin gach 30 nóiméad ag corraigh; Is é seo a leanas modh ullmhúcháin an anraith cúcamar farraige: cuirtear an cúcamar farraige glanta san uisce soiléir agus cócaráiltear é ar feadh 20-40 nóiméad, is é 1: 1.1 an cion den uisce farraige, agus déantar an anraith a scagadh agus a bhaint tar éis nádúrtha. fuaraithe. 5) Triomú: Cuir an scuid saillte agus blaistithe sa triomadóir le triomú. Is é teocht inmheánach an oigheann 70 ± 2 ° C, agus is é an t-am triomú 3-5 uair an chloig. Tabhair aird ar an toradh taise, ionas go ndéantar an corp éisc a théamh go cothrom, agus déan cinnte go bhfuil cion uisce an scuid tar éis a thriomú 50-55%.

TáirgeSonraíocht

Próiseas agus Pacáil

Gearrtar cruth anann ar an bláth scuid ón bhfeadán scuid. Is féidir é a phróiseáil de réir riachtanais an chliaint. De ghnáth is féidir an bealach pacála a bheith 1kg mála pacála nó mórchóir cartán 10kg. Tá sé an-áisiúil do ollmhargaí nó do dhaoine cócaireacht.

Sochar

Tá bláth scuid íseal i Saill Sáithithe agus Sóidiam. Is foinse mhaith Niacin agus Sinc é freisin, agus foinse an-mhaith Próitéin, Riboflavin, Vitimín B12, Fosfar, Copar agus Seiléiniam.