Cén fáth go bhfuil an t-iasc ribíneach go léir a itheann muid reoite, agus nach bhfuil cónaí orainn? Díoltóir Éisc: Tá cinn bheo againn, ach níl acmhainn againn dóibh

Ar shráideanna fuadar na cathrach, bíonn margaí bia mara ag cur thar maoil le daoine i gcónaí, ag taispeáint raon iontach d’éisc, ribí róibéis, portáin agus sliogéisc. Mar sin féin, b'fhéidir go dtabharfadh dinéirí amhairc feiniméan suimiúil faoi deara: i measc an iliomad cineálacha bia mara, is cosúil go bhfeictear iasc ribíneach i gcónaí reoite, is annamh a fheictear iad beo agus ag ciceáil. Cén fáth nach féidir linn ach iasc ribíneach reoite a cheannach agus gan ceann beo a fheiceáil? Cén rún atá taobh thiar de seo?

Is iasc coitianta é ribbonfish, ar a dtugtar ribíneach freisin, feadh chósta na Síne. Tá corp fada caol aige le sceal geal airgid mhealltach. Tá a fheoil bog agus blasta, saibhir i aigéid shailleacha neamhsháithithe agus i-phróitéin ardchaighdeáin, rud a fhágann go bhfuil an-tóir air ar go leor táblaí teaghlaigh. Mar sin féin, cén fáth a dhíoltar an bia mara beloved seo go minic reoite sa mhargadh?

Ar dtús, ní mór dúinn gnáthóg iasc ribíneach a lua. Is iasc mara domhain iad ribbonfish, a chónaíonn i-timpeallacht ardbhrú, teocht íseal na farraige domhain. Déanann an timpeallacht uathúil seo deacair d'iasc ribíneach oiriúnú do na hathruithe teochta agus brú ar thalamh tar éis a bheith gafa.

Nuair a bhaintear iad as an bhfarraige dhomhain, tagann meath tapa ar fheidhmeanna coirp an iasc ribíneach, agus féadfaidh siad bás fiú laistigh de thréimhse ghearr. Mar sin, chun úire agus blas an iasc ribíneach a choinneáil, is gnách go ndéanann iascairí iad a splancadh díreach tar éis iad a ghabháil, agus iad a chaomhnú i dtimpeallacht íseal teochta le haghaidh iompair agus díola.

Ar an dara dul síos, is ceist shuntasach é iompar agus caomhnú iasc ribíneach freisin. Toisc go gcónaíonn iasc ribíneach san fharraige dhomhain, is minic a bhíonn a ngabháil i bhfad ó chathracha, agus bíonn achair fhada iompair mar thoradh air. Le linn na dturas fada seo, mura ndéantar an teocht agus an taise a rialú go héifeachtach, is féidir leis an ribín a mhilleadh go héasca.

Ní hamháin go leathnaíonn reo flash go héifeachtach le seilfré na n-iasc ribíneach ach freisin caomhnaíonn sé a blas bunaidh agus a luach cothaithe. Mar sin, chun cáilíocht iasc ribíneach a chinntiú le linn iompair agus díolacháin, is gnách go roghnaíonn díoltóirí éisc splancadh-iad a reo sula ndíoltar iad. Mar sin féin, deir díoltóirí éisc freisin: "Tá cinn bheo againn, ach ní féidir linn iad a íoc!"

Mar sin féin, fiú leis na modhanna próiseála seo, tá sé deacair fós iasc ribíneach beo a fháil sa mhargadh. Cén fáth é sin? Is iad seo a leanas na príomhchúiseanna:

Gcéad dul síos, tá an costas ard. Tá sé thar a bheith costasach iasc ribíneach a iompar agus a chaomhnú. Ar an gcéad dul síos, tá gá le coimeádáin agus trealamh speisialta iompair, amhail caidéil ocsaigine agus gorlanna rialaithe teochta, chun beocht na n-iasc a choinneáil.

Teastaíonn infheistíocht shuntasach airgeadais chun an trealamh seo a cheannach agus a chothabháil.

Gcéad dul síos, is gá uisce farraige úr agus ocsaigin a chur leis go leanúnach le linn iompar iasc ribíneach beo chun timpeallacht mhaireachtála cobhsaí a chinntiú. Méadaíonn sé seo costais iompair freisin. Ar deireadh, is gnách go ndíoltar iasc ribíneach beo ar feadh i bhfad níos mó ná iasc ribíneach reoite mar go gcaithfidh díoltóirí éisc na costais bhreise seo a chur ar aghaidh chuig tomhaltóirí. Dá bhrí sin, is minic go mbíonn praghas iasc ribíneach beo ar an margadh toirmeascach do go leor.

Ar an dara dul síos, tá an próiseas dúshlánach go teicniúil. Ní tasc éasca é beocht na n-iasc ribíneach a choinneáil. Is féidir bás a fháil as aon bhotún le linn iascaireachta, iompair nó díolacháin. Ina theannta sin, fiú má mhaireann an t-iasc ribíneach, laghdófar a mblas agus a luach cothaithe go suntasach mar gheall ar an streachailt agus an t-ídiú fada. Mar sin, chun cáilíocht iasc ribíneach a chinntiú, is gnách go roghnaíonn díoltóirí éisc splancadh-iad a reo sula ndíoltar iad chun na deacrachtaí agus na rioscaí teicniúla a bhaineann leo a sheachaint.

Sa tríú háit, tá éileamh an mhargaidh teoranta. Cé go bhfuil buntáistí áirithe ag iasc ribíneach beo i blas agus luach cothaithe, níl a éileamh ar an margadh láidir mar gheall ar fhachtóirí cosúil le praghas ard agus deacracht theicniúil. I gcodarsnacht leis sin, tá iasc ribíneach reoite níos inacmhainne agus ar cháilíocht chobhsaí agus iontaofa, rud a fhágann go bhfuil sé níos coitianta i measc tomhaltóirí. Fágann sé seo freisin gur fearr le díoltóirí éisc ribiasc reoite a dhíol ná iasc ribíneach beo.

Mar fhocal scoir, is é an chúis nach féidir linn ach iasc ribíneach reoite a cheannach sa mhargadh agus go bhfuil sé deacair iasc ribíneach úr a aimsiú go príomha mar gheall ar mheascán fachtóirí, lena n-áirítear timpeallacht mhaireachtála uathúil an ribín, costais ard iompair agus caomhnaithe, deacrachtaí teicniúla, agus éileamh teoranta an mhargaidh.

Cé go bhfuil buntáistí áirithe ag iasc ribíneach beo i dtéarmaí blas agus luach cothaithe, déanann na teorainneacha éagsúla deacair iad a fheiceáil sa mhargadh.

Mar sin féin, le forbairt na teicneolaíochta agus le feabhas a chur ar chaighdeáin mhaireachtála na ndaoine, is féidir go mbeidh lá amháin in ann taitneamh a bhaint as blas delicious iasc ribíneach beo go héasca. Tar éis an tsaoil, tá iniúchadh agus tóir ar bhia gan teorainn.