Cad iad na bealaí éagsúla chun bia mara allmhairithe a phróiseáil?

De ghnáth iompraítear bia mara iompórtáilte san aer nó i gcoimeádán farraige mar gheall ar an bhfad. D’fhonn a chinntiú gur féidir le tomhaltóirí baile bia mara úr, cothaitheach agus blasta a ithe, tá na ceanglais maidir le stóráil agus iompar fadraoin réasúnta ard. Tá go leor bealaí éagsúla ann chun bia mara a ullmhú, mar sin cad iad na difríochtaí i mblas, praghas agus úire?

【Beo】

Tá úire go maith! Tá blas úr agus blasta air, ach tá an t-am a theastaíonn le haghaidh iompair eitilte idirnáisiúnta réasúnta gearr, ach ag an am céanna, tá riosca ard, caillteanas agus costas ann. Creideann go leor daoine gurb é bia mara úr an rud is fearr toisc gurb é an ceann is úire é. D’fhéadfadh sé a bheith neamhréadúil bia mara a ithe ó réigiúin éagsúla ar domhan sa tSín, toisc nach bhfuil gach réigiún agus táirge oiriúnach le hiompar úr, agus tá áiteanna áirithe i bhfad ón tSín. Tóg na gliomaigh is deacra, mar shampla. De ghnáth is féidir le gliomaigh maireachtáil cúpla lá faoi bhealach, agus is é sin an fáth go n-itheann siad beo de ghnáth. Ach i bpróiseas an iompair, agus cailliúint uisce mar thoradh air, cailliúint meáchain," . Tá portán taisce, portán aráin, gliomaigh eile, oisrí, muiríní ... Tá praghas na mbia mara seo ar an margadh níos airde ná praghas bia mara reoite.

【Úr】

Bradán fuaraithe

Tagraíonn sé don bhia mara a ghabhtar i dtír laistigh de thréimhse ghearr agus ciseal oighir briste de réir sraithe chun an t-úr a chlúdach, an teocht go dtí thart ar 0℃, agus sa phróiseas iompair agus stórála coimeádtar iad i raon teochta na dtáirgí, agus sa phróiseas iompair le monatóireacht ar ionstraimí teochta. Sa raon teochta seo, ní reoitear bia mara agus féadann sé fanacht úr ar feadh tamaill ghearr. Mar shampla, bradáin, itheann tomhaltóirí baile go bhfuil cuid den bhradán reoite, ar ndóigh, tá bradáin reoite ann, ach tá an bradán reoite oiriúnach do sashimi, tá blas den scoth air, cé nach bhfuil an bradán reoite oiriúnach do bhia sashimi, is féidir é a fhriochadh, a mheilt. , agus mar sin de, agus blasta freisin!

【Reoite】

Féadann bia mara reoite na cothaithigh agus an t-uisce sa chorp bia mara a ghlasáil, ionas nach gcaillfidh siad. Agus is féidir leis baictéir a mharú agus ionradh na mbaictéar a chosc, cáilíocht bhunaidh an táirge a chothabháil, a chabhródh le caomhnú fadtéarmach. Mar shampla, sashimi, ní cheadaíonn roinnt tíortha iasc úr a ithe, ordaíonn FDA na SA go gcaithfear iasc a reoite ag -35℃ar feadh 15 uair an chloig, nó -20℃reoite ar feadh 7 lá roimh bhia amh, agus éilíonn an AE -20℃reoite ar feadh níos mó ná 1 lá.

【Reoite Farraige】

Mara reoite, tá sé le gabháil, eadhon tar éis dul ar bord, tabhairt faoi phróiseáil go díreach ar bord. Anois is féidir go leor bia mara sa staid úr iascaireachta, bia mara, a phróiseáiltear láithreach ar an long, tar éis teocht íseal reoite, an ráthaíocht uasta ar cháilíocht an bhia mara, tar éis é a leá, blas úr agus cothú leordhóthanach a chur ar fáil! Tá an t-úire níos fearr fós ná an bia mara beo a iompraíodh achair fhada! Is féidir leis an iascaireacht aigéin nua-aimseartha ginearálta úsáid a bhaint as" long reoite" bhealach!

Ciallaíonn reo traidisiúnta go ndéantar bia mara beo a stóráil i gcoimeádán le huisce agus ansin go gcoinnítear é ag teocht íseal lúide 35℃. De ghnáth, is féidir leis an seilfré a bheith idir leathbhliain agus bliain amháin. Tá an cineál seo bia mara leasaithe reo oiriúnach do bhia mara a bhfuil achar iompair fada aige. Tugtar" ar reoite nua-aimseartha freisin; tagraíonn quot", aonair don bhia mara reoite is foirm aonair aonair é. Tá an-tóir ar an modh seo sna Stáit Aontaithe, i gCeanada agus i roinnt tíortha Eorpacha. Is í an chroítheicneolaíocht ná go gcuirtear an bia mara ar an meaisín reoite aonair ar an crios iompair agus go ndéanann an meaisín reoite aonair é a phróiseáil i gceann cúpla nóiméad.

【Talamh reoite】

Is cineál modh reo é seo atá os coinne" long reo". Mar a thugann an t-ainm le tuiscint, tar éis an bia mara a ghabháil, cuirtear oighear ar an long chun an bia mara a choinneáil ag teocht íseal, agus ansin reoitear an bia mara tar éis don long teacht ar an gcladach. An bealach seo chun reo, má tá an iascaireacht i bhfad ón bhfarraige, níl aon ráthaíocht ann go bhfuil an bia mara beo, agus is gnáth an bás ar an turas ar ais! Tá básmhaireacht bia mara níos ísle má dhéantar iascaireacht amach ón gcósta. Nuair a thagann an bia mara i dtír, déanann cuideachtaí móra iascaireachta é a shórtáil agus ansin é a reo. Ar ndóigh, níl cáilíocht an bhia mara reoite talún inchomparáide leis an bhfarraige reoite!