Conas Pomfret Órga a Roghnaigh

Tá an pomfret órga nua-ghabhtha tosaithe cheana féin i mí Lúnasa, agus is gnách go ndéantar an pomfret órga a shaothrú san fharraige. Tá pomfret órga na Síne comhchruinnithe go príomha i dhá chúige: Hainan agus Guangdong.

Ar dtús, is féidir linn idirdhealú a dhéanamh idir a gcuid dathanna. Go ginearálta, bíonn an dath níos gile agus buí órga, beidh cáilíocht an éisc níos fearr, agus tá cuma áille ar chuma an éisc.

Sa dara háit, cruas an pomfret órga. Tá an t-iasc leaisteach agus is fearr cáilíocht na feola nuair a bhíonn sé bioráin, rud a léiríonn go bhfuil cáilíocht an pomfret órga go maith, agus nach bhfuil an t-iasc bog.

Arís, is fearr dath na gills agus dath geal dearg na gills, agus d’fhéadfadh dath na gills a bheith bocht don pomfret órga. Ag an am céanna ní mór dúinn foghlaim an clúdach geolbhaigh a fháscadh beagán taobh thiar de na súile. Le haghaidh pomfret órga maith, feicfidh tú leacht beag oráiste taobh thiar den chlúdach geolbhaigh.

Beidh dath an pomfret órga i gcúigí Hainan agus Guangdong beagán difriúil freisin mar gheall ar cháilíocht uisce éagsúil. B’fhéidir go bhfuil dath níos gile ar an pomfret órga a ghabhtar san fharraige dhomhain i gCúige Hainan, ach tá an blas agus cáilíocht na feola an-iomlán, rud a bhfuil an-tóir air i measc chustaiméirí na hEorpa.