sairdín

sairdín

Tá an t-iasc seo saibhir i aigéid shailleacha neamhsháithithe, mar DHA agus EPA, agus tá sé ina fhoinse luachmhar de chothaithigh thábhachtacha ar fud an domhain le fada an lá. Tá cáil ar leith ar na ainseabhaí marinithe agus saillte le hola olóige a fhaightear in ealaín na hIodáile agus na Spáinne. Ar feadh i bhfad, úsáideadh iad san Iodáil sa Spáinn le trátaí, atá saibhir i inosine freisin, i miasa cosúil le pizza, pasta agus paella, agus sa tSeapáin úsáidtear iad i tsumirejiru (anraith liathróid éisc) agus braised i pluma. , aibreog Seapánach. Is gnáth miasa umami saibhir iad seo ón Oirthear agus ón Iarthar. Le déanaí, áfach, tá stoic dhomhanda tar éis titim chomh mór sin go ndeir sé go bhféadfadh na sairdíní humble dul ó bheith ina iasc do na maiseanna go dtí íogaireacht.

Ábhar glutamáit nádúrtha (mg/100g): 10 ~ 20
Ábhar inosine nádúrtha (mg/100g): 280