Know Cad: Feirme-Ardaithe vs Fiáin-Gafa

I ndomhan inar féidir linn beagnach aon chineál bia a fháil ón talamh nó ón bhfarraige a sheachadtar ó áit ar bith ar domhan, féadfaidh sé a bheith deacair súil a choinneáil ar an iliomad roghanna ceannaigh, chomh maith leis an eitic agus an tsábháilteacht atá taobh thiar díobh. Mar shampla, tá an oiread sin cainte faoi cé acu an bhfuil iasc a thógtar ar an bhfeirm sábháilte nó go maith don chomhshaol, nó go bhfuil blaiseadh níos fearr ag iasc a ghabhtar san fhiáine agus go gcuireann siad níos mó cothaithigh ar fáil ná a gcomhghleacaithe a bhaintear as an bhfeirm. Tá sé i bhfad níos nuanced ná sin.

Chun cabhrú leat, tá cinneadh déanta againn tumadh níos doimhne a dhéanamh ar an gceist agus a fháil amach cad atá níos sláintiúla - iasc feirme nó iasc fiáin?

 

Iasc Feirme-Ardaithe

Tógtar iasc feirme ar bhonn tráchtála i bpinn rialaithe atá laistigh de lochanna, aigéin nó aibhneacha, chomh maith le héisc a thógtar in umair mhóra. Póraítear iasc feirme chun iasc a dhéanamh níos saoire agus ar fáil níos éasca do thomhaltóirí. Mar atá sé faoi láthair, is ionann iasc feirme agus thart ar 90% den tomhaltas éisc laistigh de SAM.

Tá an cháilíocht íseal a bhaineann le hiasc saothraithe mar gheall go mór ar an bhfíoras go dtugtar bia éisc ar cháilíocht íseal do na bradáin ina bhfuil meascán d'arbhar, grán, ola éisc agus iasc fiáin a gabhadh. I gcás feirmeoireachta bradán, cuimsíonn an min éisc dathú bia freisin, rud a thugann an dath bándearg don bhradán a nascaimid leis na héisc. Mar gheall ar a n-aiste bia teoranta, is cineál dath liath é iasc feirme go nádúrtha. Tá bradán fiáin bándearg mar go n-itheann siad crill, rud a fhaigheann a dhath ó algaí dearga.

 

Iasc Gafa Fiáin

Gabhann iascairí iasc fiáin ina ngnáthóga nádúrtha - aibhneacha, lochanna, aigéin, etc. Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le bradán a ghabhtar go fiáin ná go n-itheann na héisc ach orgánaigh a fhaightear ina dtimpeallacht reatha, atá i bhfad níos éagsúla de réir an dúlra. ná an méid a fhaigheann iasc saothraithe le hithe ar bhonn rialta.

Ina theannta sin, tá sé de bhuntáiste ag iasc fiáin a ghabhtar nach bhfuil antaibheathaigh iontu, toisc nach bhfuil an riosca céanna galair nó ionfhabhtaithe ag iasc fiáin agus atá ag bia mara a dhéantar a fheirmeoireacht.

Cé go bhfuil an dá chineálbia marago ginearálta sábháilte le hithe, ba chóir duit iad a cheannach ó bhunaíocht itheacháin agus cáil, ollmhargadh, nó níos fearr fós, díreach ón bhfoinse.

Ainneoin, tá roinnt buntáistí agus míbhuntáistí soiléire ag baint leis an dá mhodh. Seo breathnú níos doimhne ar roinnt fachtóirí éagsúla cosúil le luach cothaitheach, tionchar ar an gcomhshaol agus go leor eile.

 

Cad atá Níos Fearr Liom - Tógtha Feirm nó Gafa Fiáin?

Tá buntáistí ag baint leis an dá rogha chomh maith le míbhuntáistí maidir le hábhar cothaitheach don tomhaltóir:

Ábhar Cothaithe Foriomlán

 

Ceaptar go bhfuil luach cothaithe na n-iasc a ghabhtar san fhiáine i bhfad níos airde ná an luach cothaithe atá ag an gcineál feirme. Cén fáth? Bhuel, ar dtús, tá iasc fiáin amuigh faoin aer, ag ithe raon éagsúil bianna a chruthaíonn meascán éagsúil de chothaithigh faoin am a bhfaighimid na héisc.

Is gnách go dtugtar na barra céanna d’éisc a thógtar ar an bhfeirm ó lá go lá, agus maireann siad i dtimpeallacht shrianta gan rochtain ar an éagsúlacht fiadhúlra atá le fáil san fhiadhúlra. Mar sin féin, d'fhéadfadh go mbeadh sraith buntáistí éagsúla ag baint le hiasc saothraithe a ithe, ag brath ar an méid a theastaíonn uait i do aiste bia.

D’fhéadfadh bradán saothraithe, i go leor cásanna, a bheith chomh cothaitheach lena chomhghleacaithe fiáin agus, i mórán cásanna, d’fhéadfadh sé a bheith níos saibhre ná fiáin i dtéarmaí aigéid shailleacha óimige agus óimige. Tá níos mó omegas ag bia mara feirme-ardaigh ná iasc a ardaítear san fhiáine, mar gheall ar a gcion saille níos airde. Ar an láimh eile, tá iasc fiáin ag pléascadh le rian mianraí a fhaightear sna haigéin.

Chomh fada agus a bhaineann le sliogéisc, is beag an difríocht chothaitheach idir muiríní saothraithe, abair, agus muiríní fiáine. Ní bhíonn feirmeoireacht sliogéisc an-choitianta, ach nuair a dhéantar feirmeoireacht orthu, is gnách é a dhéanamh san aigéan seachas i soithí ar leith.

Tá an miotas ann freisin gur léiriú díreach é dath an éisc ar ábhar cothaitheach an éisc. Níl sé sin 100% cruinn. Is léiriú é an dath ar an aiste bia, chomh maith leis an gcineál éisc. Is gnách go n-iompaíonn bradán fiáin a itheann crill bándearg, mar a itheann an crill algaí dearga. Is dath oráiste geal é bradán an Atlantaigh go nádúrtha, agus is dearg domhain é bradán Sockeye. Mar sin féin, má fheiceann tú iasc a bhfuil cuma liath nó an-liath air, d'fhéadfadh sé a bheith ina chomhartha nach bhfuil sé úr.

Ábhar Mearcair

Go ginearálta, d'fhéadfadh cineálacha beaga iasc an brag is cothaithe a phacáil dá buck seachas iasc níos mó. Smaoinigh sairdíní, ainseabhaí, scadán agus sliogéisc. D’fhéadfadh go leor mearcair a bheith ina gcuid fola ag iasc níos mó ar nós colgán, mar shampla, agus d’fhéadfadh go mbeadh cásanna níos lú mearcair ag iasc saothraithe ná mar atá ag iasc fiáin. Go ginearálta bíonn an méid céanna mearcair ina gcórais ag iasc saothraithe a thógtar san aigéan agus atá ag a gcomhghleacaithe saorfhánaíochta.

 

Má tá imní ort faoi mhearcair, féach i dtreo ribí róibéis nó tuinnín. Tá leibhéil an-íseal mearcair ag an dá cheann.

Ábhar Saill

De ghnáth bíonn roinnt roghanna cócaireachta uafásacha ag iasc a thógtar ar an bhfeirm mar gurb é an príomhsprioc iad a ramhrú in ord gearr. Toisc nach bhfaigheann na héisc seo an bia is fearr, nó an bia is éagsúlachtaí, is gnách go mbíonn cion saille iasc feirme níos airde ná iasc a ghabhtar san fhiáine.

Bíonn iasc fiáine freagrach as a gcuid bia féin a aimsiú agus bíonn siad in ann achair fhada a shnámh le linn a saoil ar muir. Ar an ábhar sin, bíonn claonadh ag iasc a ghabhtar san fhiáine a bheith níos barainní.

Húire Foriomlán

Uaireanta faigheann iasc feirme droch-rap as a bheith "fishy." Cé gur coincheap suimiúil é nach bhfuil "iascach" mar rud a theastaíonn uait go mblaiseadh d'iasc, tagraíonn an monaicéir go hiondúil d'iasc nach bhfuil glanta i gceart nó nár láimhseáladh leis an gcúram is gá. Go hidéalach, ba mhaith leat do iasc boladh cosúil leis an aigéan, ní bia cat.

 

Mar an gcéanna, d’fhéadfadh go mbeadh an blas iascach céanna ag iasc a ghabhtar san fhiáine mura láimhseáiltear i gceart iad – m.sh. gan iad a chur ar an oighear láithreach. Ba chóir duit a bheith soiléir ag an chuid is mó bialanna le dea-cháil. Ag USS Nemo, déanaimid ár miasa go léir, bia mara agus eile, a láimhseáil go cúramach. Agus tú ag siopadóireacht le haghaidh éisc, féach ar mhargaí ardleibhéil a mbraitheann tú muiníneach go bhfuil siad glan i gcónaí.

An Fachtóir Leasaitheach

Féadfar iasc a chóireáil le leasaithigh áirithe mar iarracht iad a dhéanamh níos faide ar sheilfeanna siopaí grósaeireachta, agus iad a choinneáil deas agus tais, amhail is go raibh siad gafa san fhiántas. Tugtar tripolyphosphate sóidiam ar an gceimiceán is coitianta a úsáidtear chun é seo a dhéanamh, agus déanann sé bianna, go háirithe iad siúd a thagann ón bhfarraige, a bheith níos gile, níos gile agus níos tarraingtí.

 

Is cineál béil é tripolyphosphate sóidiam (STPP), agus seo roinnt cúiseanna gur mhaith leat súil a choinneáil ar an mbreiseán:

Gheobhaidh tú STPP i mbia mara cosúil le ribí róibéis nó muiríní mara, ar dealraitheach go mbíonn siad sáithithe in uisce chun iad a choinneáil úr sula n-úsáidtear iad. Déantar an bia mara a fholcadh i STPP, rud a ligeann don bhia níos mó uisce a ionsú ná mar a dhéanfadh sé gan an comhábhar, rud a chiallaíonn go bhfuil níos mó meáchain aige ar an gclár ná mar a bhíonn táirgí gan an tsubstaint.

Mura bhfuil tú cinnte an bhfuil do cheannach bia mara sáithithe i STPP, beidh tú in ann a bhrath má thugann tú faoi deara leacht bán Bó Finne a thagann amach agus an t-iasc á chócaráil.

Is fiú a thabhairt faoi deara go bhféadfaí STPP a mheas mar neurotoxin má itear i gcainníochtaí níos mó é. Má tá imní ort faoin gcomhábhar a ithe, iarr ar do monger éisc más féidir leat do bhia mara a ordú "tirim." Is téarma tionscail é bia mara "fliuch" a úsáidtear chun a léiriú an bhfuil fosfáití san áireamh sna héisc ar feadh fad saoil.

Blas

Ceist choitianta eile nuair a dhéantar comparáid idir iasc feirme agus iasc a ghabhtar san fhiáine, is ea an bhfuil difríocht idir an blas nó nach bhfuil. Is é an freagra gairid tá. Ach, cibé an bhfuil blaiseadh níos fearr ar cheann amháin ná an ceann eile, ní féidir é a chinneadh ach trí roghanna pearsanta. Mar shampla, luaigh muid go bhfuil cion saille níos airde ag iasc feirme go ginearálta ná iasc fiáin - is fearr le roinnt daoine gearrthacha níos tanaí, agus tuigeann daoine eile an saibhreas sailleacha a fhaigheann tú i mbradán áirithe.

Nuair a bhíonn blas á bhreithniú, bíonn an cheist i gcónaí an bhfuil úr níos fearr ná reoite. I bhformhór na gcásanna,úr i gcónaí míle chun tosaigh ar an leagan reoite de rud ar bith- smaoinigh ar dhinnéir teilifíse vs. béile a chócaráiltear sa bhaile, nó píotsa seachadta vs. reoite. Mar sin féin, ní hé go díreach an cás le héisc. Is bealach iontach é iasc fiáin a ghabhtar le splanc-reo chun blas díreach ón bhfarraige a choinneáil ar feadh na bliana ar fad - rud a chiallaíonn nach gá duit iasc saothraithe a cheannach mura bhfuil an gnáthshéasúr agat.

Cad atá Níos Fearr don Chomhshaol - Tógtha ar an bhFeirm nó Gafa Fiáin?

Is í an cheist mhór maidir le héisc agus leis an gcomhshaol ná an bhfuil iasc ar an bhfeirm níos fearr don chomhshaol ná iasc fiáin. Le blianta fada anuas, bhí feirmeacha éisc comhchiallach le truailliú agus droch-aird ar fhiadhúlra aigéin.

Is féidir le cleachtais mar úsáid a bhaint as cages glan oscailte, a chuirtear san aigéan, ceimiceáin agus galair a láisteadh isteach san aigéan, rud a chuireann fiadhúlra aigéin i mbaol. Ina theannta sin, tá a fhios ag iasc saothraithe éalú óna pinn, rud a chiallaíonn go n-éireoidh siad amach agus go mbeidís ag meascadh le héisc fhiáine. Ní cosúil go bhfuil sé seo chomh dona, ach tá iasc saothraithe i mbaol níos mó ó thaobh galair agus paraisítí de, agus mar thoradh air sin, cothaítear timthriallta rialta antaibheathaigh dóibh - níl sé chomh maith sin don daonra éisc nádúrtha.

 

Go ginearálta, déantar feirmeoireacht ar bhia mara mar iarracht chun daonra na n-iasc fiáin a choinneáil ó bheith ró-iascach. Tá stoic bradán fiáin á n-ídiú mar thoradh ar athrú aeráide agus éileamh tomhaltóirí. Ach, cosúil le bianna géinmhodhnaithe, ní haon chonspóid é iasc saothraithe. I gcásanna áirithe, bhí sé ar eolas go n-éalaíonn iasc ó phinn agus go n-éilíonn siad daonra éisc fhiáine. Déantar go leor iasc feirmshaothraithe a mhodhnú go géiniteach chun an baol galair a laghdú agus chun níos mó fáis a chumasú in iarracht níos mó bia a dhéanamh.

I gcásanna eile, tugadh iasc eile do bhradáin ar fheirmeacha, éisc fhiáine, atá contúirteach íseal i soláthar, rud a ídíonn speicis eile.

Mar sin féin, tá roinnt feirmeoirí bia mara ann a leagann béim ar inbhuanaitheacht agus ar úire. Na laethanta seo, ní mór d'fheirmeoirí éisc cloí le rialacháin chomhshaoil ​​an-dian. Mar shampla, caithfidh aon uisce a scaoiltear ar ais isteach san fhiántas ag oibríocht feirmeoireachta a bheith chomh glan, nó chomh glan céanna leis an uisce atá ann go nádúrtha laistigh den ghnáthóg sin. Ina theannta sin, is féidir fiadhúlra a itheann iasc, cosúil le rónta agus leoin mhara, a mhealladh chuig feirmeacha éisc agus a bheith gafa i pinn chontúirteacha.

Cinnte, tá argóint ann go bhfuil iasc a fhástar ar an bhfeirm mínádúrtha agus go bhfuil sé lán de ruaimeanna agus de bhreiseáin atá dírithe ar na héisc a dhéanamh níos blasta ar sheilfeanna ollmhargadh. Agus tá, tá an cleachtas seo fós - taobh le roghanna bia junk-ualaithe GMO, siúcra breise agus an speictream iomlán de na rudaí a fheiceann go leor abhcóidí bia mar chleachtais nach bhfuil gá leo a thugann droch-rap do aistí bia Mheiriceá.

Tá cleachtais feirmeoireachta ag feabhsú ar go leor bealaí, áfach, agus tá modhanna nua ag réiteach an bhealaigh do thodhchaí níos inbhuanaithe. Ní hionann sin is a rá go bhfuil athchóiriú iomlán déanta ar an tionscal feirmeoireachta éisc toisc go bhfuil aimsir ag athrú. I ndeireadh na dála, baineann sé le bheith eolach ar d’fheirmeoir agus fios a bheith agat cá as a dtagann do sholáthar bia go ginearálta.

Cén tionchar a bhíonn ag Bia Mara Fiáin-ghafa ar an Timpeallacht?

Níl iasc a ghabhtar san fhiáine saor go hiomlán ó mhíthuiscintí comhshaoil, ach an oiread. Mar shampla, tá go leor oibríochtaí iascaireachta ann nach gcuireann imní comhshaoil ​​san áireamh. Tá ró-iascaireacht tagtha ar phobail áirithe éisc de bharr éileamh na dtomhaltóirí, agus is beag a dhéanann roinnt cleachtas iascaireachta chun damáiste don chomhshaol a chosc agus iad ag iascaireacht. Is fíor go bhfuil an baol ann go ndéanfaí an daonra a mhilleadh má théann tú isteach i ngnáthóg nádúrtha agus mianadóireacht le haghaidh bia, ach níl an freagra chomh gearrtha agus chomh tirim agus a d'fhéadfadh duine a mheas.

Má tá imní ort faoi rialú na n-iasc a ghabhtar go fiáin, níl tú i d’aonar. Sna Stáit Aontaithe, tá sraith caighdeáin i bhfeidhm ag an Riarachán Náisiúnta Aigéanach Atmaisféir (NOAA) chun iarracht a dhéanamh an t-éiceachóras muirí agus na héisc a chónaíonn sa spás sin a chosaint.

Más mian leat bia mara atá gafa go fiáin a ithe ach go bhfuil imní ort faoi imní comhshaoil, mholfaimis féachaint i dtreo iasc fiáin nach bhfuil an oiread sin ráchairt air mar inspioráid - bain triail as breac, halibut, ronnach nó pé rud a bhuaileann do mhian don dinnéar in ionad an Alasca uileláithreach. bradán. Tabharfaidh tú dúshlán do chops cócaireachta agus beidh tú in ann mothú go maith faoi do roghanna.

 

Nuair a ithe amuigh, a iarraidh ar anfreastalaíle haghaidh moltaí, agus bíodh leisce ort ceisteanna a chur faoin mbia. Cé go mb’fhéidir nach mbeadh na freagraí ar fad ag bialann nach bhfuil sainfheidhm aici i mbia mara, beidh aithne mhaith ag áit mhaith bia mara ar a mbradán fiáin óna n-eireaball buí agus a muiríní mara. Beidh siad in ann tú a dhíriú ar roinnt miasa ag baint úsáide as comhábhair bia mara nach bhfuil chomh coitianta nó a chuirfidh in iúl duit cén áit ar tháinig an t-iasc agus cé acu ar tháinig sé ó fheirm nó nár tháinig. Má tá go leor ceisteanna agat, glaoigh ar aghaidh roimh ithe ag bunaíocht ar leith. Ar an mbealach sin is féidir leat tuiscint a fháil ar cad ba cheart a bheith ag súil leis sula siúilfidh tú isteach ar bholg folamh.

Más mian leat a bheith níos feasaí faoi conas taitneamh a bhaint as bia mara ar bhealach níos freagraí, is acmhainn mhaith é Uisceadán Bhá Monterey. Seiceáil a n-oifigeachFaire Bia Marasuíomh chun fanacht ar an eolas.

Cad é Costas agus Infhaighteacht Éisc Feirmeoireachta vs. Fiáin?

Mar a d’fhéadfá a shamhlú, is gnách go mbíonn iasc saothraithe níos saoire ná iasc fiáin, go príomha toisc go bhfuil i bhfad níos lú comhsheasmhachta sna heilimintí nach bhfuil smacht ag an duine orthu. Ós rud é go bhfuil iasc fiáin fiáin, níl aon mhéid nó réim bia caighdeánach acu, agus tá an soláthar teoranta mar gheall ar athruithe ar roinnt fachtóirí amhail blás algaí,iascaireachtséasúir agus timthriallta sceite - is féidir go léir tionchar suntasach a bheith acu ar an bpraghas. Tá roinnt beart níos intuartha i bhfeidhm ag iasc a thógtar ar an bhfeirm, rud a fhágann gur féidir na héisc a dhíol ar phraghas comhsheasmhach. Is féidir le heolaithe a thuar fiú nuair a bhíonn iasc réidh le haghaidh fómhair, chomh maith le déanamh amach cén uair is cuí táirgeadh a mhéadú chun freastal ar éilimh.

 

Is fachtóir ollmhór é infhaighteacht chun costais a choinneáil síos agus is cinnte go mbeidh tionchar mór aige ar phraghas na n-iasc. D’fhéadfadh go mbeadh níos lú éisc fhiáine ag baint le limistéir ró-iascaireachta nó limistéir atá faoi réir drochaimsire nó sruthanna aistrithe agus an praghas a ardú.

Tá Éisc Feirmeoireachta a Sheachaint Níos Dúshlánaí ná mar a Cheapann Tú

Anois agus muid tar éis breathnú níos géire a dhéanamh ar na difríochtaí soiléire idir iasc fiáin agus iasc feirme, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, cé go bhfuil níos mó bithéagsúlachta i ngnáthóga nádúrtha éisc seachas i bhfeirmeacha éisc de dhéantús an duine, nach bhfuil aon bhia mara saothraithe as an áireamh. t chomh héasca sin, go háirithe má tá lucht leanúna mór bia mara ionat.

Arís, mar a luadh muid, is é fios a bheith agat d’fheirmeoir an bealach is fearr chun a chinntiú nach bhfuil tú ag fáil an cineál táirge atá pumpáilte lán d’antaibheathaigh agus a chothaítear min éisc GMO-bhunaithe. Labhair leis na daoine ag margadh an fheirmeora, na bialanna is fearr leat nó leis an duine sa roinn bia mara ag do mhargadh áitiúil - is iontach an rud é oideachas a chur ort féin ar cad as a dtáinig do bhia, is cuma cad atá á ithe agat. Cuireann bia mara sraith bhreise de mhearbhall leis an meascán mar go ginearálta nach bhfuil sé lipéadaithe go soiléir le clib orgánach mar do tháirgí nó fiú do bianna snack is fearr leat.

Bun Líne - Bíodh a fhios agat Cá As a dTagann Do Bhia

Nuair a thagann sé síos air, níl aon fhreagra gearr agus tirim ann maidir le cé acu ar cheart nó nár cheart duit ach iasc a ghabhtar san fhiáine a ithe nó a thabhairt isteach agus súil dall a dhíriú ar chleachtais neamhshásúla feirmeoireachta. Cé go bhfuil sé iontach a fheiceáil go bhfuil níos mó feirmeacha éisc ag féachaint i dtreo todhchaí an phláinéid agus ag glacadh le cleachtais níos glaise, a ghabhtar go hinbhuanaithe, is fiú go hiondúil an praghas níos airde ar iasc fiáin, maidir le hábhar cothaitheach agus le haghaidh blas.